Тыква богата витаминами. Этот овощ — один из рекордсменов по содержанию витамина А и его предшественника каротина. Также в тыкве много витамина С, присутствуют почти все витамины группы B. Все это делает ее продуктом, полезным для кожи, глаз и сердечно-сосудистой системы. Некоторые исследования свидетельствуют о том, что тыква может быть полезна при диабете.
Мы любим пить тыквенные соки, тыква + апельсин, тыква+лимон+корица, тыква+яблоко, тыква+морковь, тыква+облепиха, тыква со сливой и яблоком, тыква+курага, тыква+абрикос. Но для них нужна тыква более ароматная со сладкой мякотью.
а куда девать обычную тыкву?
вот сюда😊👇🏻
📝Тыквенные вафли/оладушки/драники
500-600 гр. тыквы и 300-400 гр. картошки натираем на крупной терке, добавляем 0,5 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. соли, 200 творога не крупинками, однородный, 3 яйца и 200 гр. муки. Перемешиваем. Я выпекла в кукморской форме для вафель.
Подавать с зеленью, сметанкой/творожным сыром, у меня яйцо пашот😋
📝Тыквенные синнабоны с яблочной начинкой
Многим полюбились рецепты с яблоками 🍎 и тыквой 🎃, а сегодня мы их совместим, приготовив очень популярные булочки синнабон из тыквенного теста с яблоками в карамели и корицей!
Тыква совсем не чувствуется в тесте, она делает его даже более нежным и воздушным, и так удачно сочетается со специями. Ну а уж о том, как вкусна и ароматна яблочная карамель с корицей, и говорить не приходится! 😋
Нам понадобится для теста:
~ Мука пшеничная / Мука — 500 г
~ Тыква ( запеченная) — 200 г
~ Молоко — 100 мл
~ Масло сливочное — 60 г
~ Сахар — 55 г
~ Соль — 1/4 ч. л.
~ Дрожжи ( прессованные) — 20 г
Для начинки:
~ Сахар - 100 г
~ Масло сливочное - 50 г (в карамель)
~ Яблоки - 6 шт
~ Лимонный сок - 1 ст.л.
~ Корица — 1,5 ч. л.
Для заливки:
~ Сливки ( 33 %) — 70 мл
~ Сахар коричневый — 100 г
~ Сахарная пудра — 2 ст. л.
1. Готовим опару: в 50 мл. теплой воды размешиваем дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и ставим в теплое место, до "шапочки".
2. В теплом молоке растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и раздавленную вилкой тыкву (можно тыкву перетереть в пюре, но мне больше нравятся вкрапления тыквы). Все тщательно перемешиваем.
3. Соединяем опару с масляно-тыквенной смесью, добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим тесто в теплое место на подъем, до увеличения в 2 - 2,5 раза, накрыв емкость пленкой (минут на 40-50).
4. А пока готовим начинку: очищаем яблоки от кожицы и семенной коробочки, разрезаем на тонкие дольки, сбрызгиваем лимонным соком. В сковороду с толстым дном высыпаем сахар, плавим его, помешивая, на среднем огне до светло-коричневого цвета, добавляем масло. Перемешав карамельную массу до однородного состояния, добавляем яблочные дольки и тушим минуты 3-5, перемешивая, чтобы они полностью покрылись карамелью.
5. Теперь кладём подошедшее тесто на припыленный мукой стол, расплющиваем его руками в прямоугольник, затем раскатываем скалкой. Распределяем начинку, посыпаем равномерно корицей и сворачиваем в рулет по длинной стороне. Нарезаем рулет на 9 - 10 шайб и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (мы уже это делали, когда готовили синнабоны с орехами. Оставляем на 30 минут на расстойку в теплое место (можно в духовке до 40 градусов).
6. Выпекаем при 190 градусах, до красивого румянца, минут 25.
7. Готовим заливку: смешиваем сливки с сахаром и сахарной пудрой, и покрываем ею горячие булочки.
Пока булочки стоят остывают, завариваем чай, ибо домашние с нетерпением ждут... 😄
Приятного чаепития в кругу близких и друзей!
.....................................
🥐 Еще больше вкусностей: #рецепты_феи
